RE-TASTY

Μαρία Νεοκλέους Μαλιώτου: Ως συντονίστρια αυτού του έργου συμμετέχω σε όλα τα στάδια της εφαρμογής του. Έχω σπουδάσει αρχικά Επιστήμη Τροφίμων και αργότερα Εκπαίδευση για το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη. Στο παρόν στάδιο είμαι υποψήφια διδακτορική φοιτήτρια στο Πανεπιστήμιο Wageningen της Ολλανδίας (στην ομάδα Education and Learning Sciences). Αυτό το πρόγραμμα μου επιτρέπει να συνδυάσω τις σπουδές μου και τις μέχρι στιγμής εμπειρίες μου για να μπορέσω να εμπνεύσω και να ενθαρρύνω τους μαθητές σε σχέση με τη δημιουργία πιο υγιών και αειφόρων σχολικών διατροφικών συστημάτων. Μου αρέσει η έρευνα που οδηγεί στη δημιουργία νέας γνώσης και είμαι ενθουσιασμένη που μου δίνεται η ευκαιρία να συνεργαστώ με μαθητές, άλλους σχολικούς παράγοντες και με μελλοντικούς επιστήμονες.

 

Πιστεύω ότι οι μαθητές/νέοι, ως η γενιά του μέλλοντος αυτού του πλανήτη, θα πρέπει να έχουν την ευκαιρία και τη φωνή να συμμετέχουν σε θέματα όπως η υγεία και η βιωσιμότητα στη διατροφή. Μέσω της έρευνας για το δικό τους σχολικό σύστημα τροφίμων, οι νέοι μπορούν να προτείνουν δράσεις και να είναι οι ίδιοι οι παραγωγοί γνώσης και οι παράγοντες της αλλαγής.

​

Valentina C. Tassone: Ως σύμβουλος σε αυτό το πρόγραμμα επιστήμης των πολιτών στον τομέα των τροφίμων, συνεισφέρω στην ανάπτυξη και την εφαρμογή του. Εργάζομαι ως Assistant Professor στο θέμα της εκπαίδευσης για την αειφορία στο Πανεπιστήμιο του Wageningen. Η εργασία μου εστιάζεται στη διερεύνηση συμμετοχικών τρόπων εκπαίδευσης και βαθιών παιδαγωγικών οι οποίες στηρίζουν διεργασίες μετασχηματισμού (transformation) των ανθρώπων και των πρακτικών, ενθαρρύνουν τους εκπαιδευόμενους να ξανασκεφτούν τη σχέση τους με τον (φυσικό) κόσμο και να εμπλακούν υπεύθυνα στις κοινωνικο-οικολογικές προκλήσεις στον τομέα της αειφορείας, π.χ., προκλήσεις στις διατροφικές συνήθειες.

 

​​Ester Klein Hesselink: Για μένα, η υγεία του ανθρώπου και η υγεία του πλανήτη είναι δύο βασικές αρχές. Για το λόγο αυτό σπούδασα Διατροφή και Υγεία στο Πανεπιστήμιο του Wageningen. Σύντομα, αντιλήφθηκα ότι 'Οι άνθρωποι μπορούν να έχουν υγεία μόνο όταν η Γη είναι υγιής'. Με αυτή την φράση συνέχισα με το Μάστερ μου στο θέμα της Διατήρησης των Δασών και της Φύσης, με έμφαση στην οικολογία και στη διαχείριση. Κατά το δεύτερο χρόνο των σπουδών μου, ανακάλυψα ότι η πραγματική σχέση μεταξύ φύσης και ανθρώπου έχει μειωθεί σημαντικά στην κοινωνία μας και έτσι αποφάσισα να εργαστώ για να φέρω πίσω αυτή τη σχέση στην (δευτεροβάθμια) εκπαίδευση μέσα από τον οργανισμό μου που ονομάζεται The Parliament of All Earth Beings. Το πρόγραμμα RE-TASTY είναι για μένα ένα ιδανικό πρόγραμμα που συνεισφέρει στο να επαναφέρει πίσω στο σχολείο τη φυσική σχέση του ανθρώπου με την τροφή του. Για το λόγο αυτό, βοηθώ με χαρά στην υλοποίηση του προγράμματος αυτού.​​