top of page

Γιατί αυτό το πρόγραμμα;

Ο τρόπος με τον οποίο παράγονται, καταναλώνονται και σπαταλώνται τα τρόφιμα συμβάλλει στην υποβάθμιση του περιβάλλοντος (FAO και WHO, 2019). Ταυτόχρονα, η κακή διατροφή συμβάλλει σημαντικά στην αυξανόμενη συχνότητα εμφάνισης του υποσιτισμού, αποτελώντας τον κύριο παράγοντα για το παγκόσμιο μέγεθος των ασθενειών (GBD 2017 Risk Factors Collaborators; UNICEF/WHO/The World Bank Group 2021). Παρά τις παγκόσμιες εκκλήσεις από διάφορους οργανισμούς για μια πιο βιώσιμη και υγιεινή διατροφή, οι διατροφικές συνήθειες των νέων φαίνεται να μην αλλάζουν τόσο εύκολα. Ως απάντηση, πολλά σχολεία προσπαθούν να ενσωματώσουν στον σχολικό χώρο μια πιο υγιεινή και βιώσιμη σχολική καντίνα.


Το έργο RE-TASTY στοχεύει να βοηθήσει τα σχολεία (κυρίως της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης) να διατηρήσουν μια αποτελεσματική μετάβαση προς τη βιωσιμότητα μακροπρόθεσμα. Ως κατευθυντήρια γραμμή, χρησιμοποιείται μια ολιστική προσέγγιση σύμφωνα με το μοντέλο της Ολιστικής Σχολικής Προσέγγισης (ΟΣΠ) το οποίο έχει προσαρμοστεί για να επικεντρωθεί στην αειφόρο διατροφή στο σχολείο - η Ολιστική Σχολική Διατροφική Προσέγγιση (ΟΣΔΠ).

 

Πώς εφαρμόζουμε την ΟΣΔΠ για να επιτύχουμε ένα υγιές και βιώσιμο σύστημα σχολικής διατροφής; Αυτό μπορεί να γίνει μέσα από τους ίδιους τους μαθητές. Ως citizen scientists, οι μαθητές μπορούν να ερευνήσουν το περιβάλλον και την κουλτούρα του σχολείου τους ως προς τη διατροφή και να διαμορφώσουν/υλοποιήσουν ένα σχέδιο δράσης για το τι μπορεί να κάνει το σχολείο έτσι ώστε να έχει ένα πιο αειφόρο διατροφικό σύστημα.

Focus grour Lyceum Elst.jpg

Η χρήση της Επιστήμης των Πολιτών (Citizen Science) στην εκπαίδευση επιφέρει προστιθέμενη αξία στους μαθητές, εκπαιδευτικούς και στο διευθυντικό προσωπικό του σχολείου:

Φέρνει τους μαθητές πιο κοντά στην επιστήμη

Η προσέγγιση της Επιστήμης των Πολιτών φέρνει τους μαθητές πιο κοντά στα τρέχοντα επιστημονικά ζητήματα, τους ευαισθητοποιεί και τους προσφέρει κίνητρο να γίνουν πιο ενεργοί παράγοντες αλλαγής για την κοινωνία στην οποία ζουν, δημιουργώντας νέα δεδομένα, νέες λύσεις, νέες ιδέες σε σχέση με την αειφορία.

Πολύτιμο παιδαγωγικό εργαλείο

Η μέθοδος της επιστήμης των πολιτών μπορεί να αποτελέσει πολύτιμο διδακτικό παιδαγωγικό εργαλείο. Τα προγράμματα Επιστήμης των Πολιτών έχουν διαθεματικό χαρακτήρα επειδή μπορούν να εφαρμοστούν μέσα από διάφορα μαθήματα. Για παράδειγμα, με το RE-TASTY, τα σχολικά διατροφικά συστήματα μπορούν να διερευνηθούν από τους μαθητές μέσω του μαθήματος της Βιολογίας, των Φυσικών Επιστημών ή της Γεωγραφίας, ή ακόμα και της Ιστορίας εάν οι μαθητές επιθυμούν να διερευνήσουν την ιστορική/πολιτιστική πτυχή της τροφής τους. Επιπρόσθετα, τα προγράμματα Επιστήμης των Πολιτών μπορούν να ενταχθούν μέσω του project-based learning ή ως ατομική έρευνα των μαθητών.

Βοηθά στην ανάπτυξη δεξιοτήτων του 21ου αιώνα

Προγράμματα που βασίζονται στην Επιστήμη των Πολιτών βοηθούν στην εξέλιξη των νέων σε πολίτες - επιστήμονες. Για παράδειγμα, μέσω του RE-TASTY, οι μαθητές διατυπώνουν τα δικά τους ερευνητικά ερωτήματα και συλλέγουν / αναλύουν δεδομένα με βάση αυτά. Αυτή η διαδικασία τους βοηθάει να αναπτύξουν όχι μόνο τις επιστημονικές τους δεξιότητες, αλλά και άλλες δεξιότητες ζωής όπως: την κριτική και δημιουργική σκέψη, την ικανότητα λήψης αποφάσεων, την ικανότητα λύσης προβλημάτων που αφορούν σε σύγχρονα κοινωνικά θέματα (όπως η μη-υγιεινή και μη-βιώσιμη διατροφή), την ικανότητα συνεργασίας στην εφαρμογή ενός ερευνητικού προγράμματος με άλλους εμπλεκόμενους και επιστήμονες εντός και εκτός του σχολείου.

Δίνει στους μαθητές την ευκαιρία να ασκήσουν επιρροή σε θέματα που τους αφορούν

Προγράμματα βασισμένα στην Επιστήμη των Πολιτών περιλαμβάνουν συμμετοχή των μαθητών στα διάφορα στάδια της ερευνητικής διαδικασίας. Για παράδειγμα, μέσα από το πρόγραμμα RE-TASTY, οι μαθητές αναμένονται να έχουν άμεση επαφή με τοπικούς φορείς που εμπλέκονται στο διατροφικό σχολικό σύστημα, καθώς και με επιστήμονες. Αυτό συμβάλλει στο να μπορούν να νιώθουν πιο υπεύθυνοι για τις δραστηριότητές τους και τους βοηθάει να συνειδητοποιήσουν ότι μέσω της συνεισφοράς τους μπορούν να έχουν επιρροή στο δικό τους σχολικό διατροφικό σύστημα.

Προσφέρει ένα ουσιαστικό πλαίσιο μάθησης στους μαθητές

Προγράμματα Επιστήμης των Πολιτών προσφέρουν στους μαθητές το πλαίσιο μέσα στο οποίο μπορούν να εφαρμόσουν την επιστήμη και να αποκτήσουν επιστημονικές δεξιότητες παράγοντας ταυτόχρονα επιστημονική γνώση. Αυτή η προσέγγιση δίνει περισσότερο νόημα στη διαδικασία μάθησης και συντείνει επίσης σε μια βαθύτερη κατανόηση και εμπιστοσύνη από τους μαθητές προς την επιστήμη.

bottom of page