Οι μαθητές/πολίτες επιστήμονες, χρησιμοποιώντας ένα ημερολόγιο τροφίμων, συλλέγουν δεδομένα κατανάλωσης τροφίμων από άλλους μαθητές αλλά και από το προσωπικό του σχολείου (κατά προτίμηση από τουλάχιστον το 10% του σχολικού πληθυσμού). Τα δεδομένα αφορούν τον τύπο και την ποσότητα τροφίμων που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια του σχολικού ωραρίου για τρεις συνεχόμενες ημέρες. Στη συνέχεια, επεξεργάζονται τα συλλεγόμενα δεδομένα και τα εισάγουν σε ένα εργαλείο excel που υπολογίζει το αποτύπωμα άνθρακα του σχολείου που σχετίζεται με την κατανάλωση τροφίμων. Το κιτ εργαλείων είναι προς το παρόν διαθέσιμο μόνο στα ελληνικά, αλλά εργαζόμαστε και σε μια αγγλική και ολλανδική έκδοση. Εάν ενδιαφέρεστε να κάνετε αυτήν την άσκηση με τους μαθητές σας, επικοινωνήστε μαζί μας στο info@retasty.nl.