Leerlingen/burgerwetenschappers verzamelen met behulp van een voedingsdagboek gegevens over de voedselconsumptie van andere leerlingen en ook van schoolpersoneel (bij voorkeur van minimaal 10% van de schoolbevolking). De gegevens betreffen het type en de hoeveelheid voedsel die gedurende drie opeenvolgende dagen tijdens schooluren wordt geconsumeerd. Vervolgens verwerken ze de verzamelde gegevens en voeren ze deze in een Excel-tool in die de CO2-voetafdruk van de school berekent die gerelateerd is aan de voedselconsumptie. De toolkit is momenteel alleen beschikbaar in het Grieks, maar we werken ook aan een Engelse en Nederlandse versie. Als u geïnteresseerd bent om deze oefening met uw leerlingen te doen, kunt u contact met ons opnemen via info@retasty.nl.